2 EL Öl im Wok erhitzen. Möhren, Brokkoli und die unteren Stücke des Spargels bei starker Hitze ca. 3-4 min pfannenrühren. Übriges Öl zugeben und Paprika, Zucchini, Spargelspitzen sowie Ingwerwürfel mit anbraten. Mit Wasser und Orangensaft ablöschen, das Mangochutney unterrühren und kurz kochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren und solange pfannenrühren bis das Gemüse nicht mehr roh wirkt.