Die Blaubeeren putzen und waschen. Danach werden 550 g Blaubeeren in einen Topf gegeben und langsam mit dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen gebracht. Die heißen Blaubeeren mit einem Pürierstab glatt pürieren. Auf diese Weise muss hinterher nichts mehr gesiebt werden. Den Topf vom Herd nehmen.
Den Wodka zu dem Blaubeerpüree geben und auf keinen Fall mehr kochen lassen, sonst verfliegt der Alkohol.
Die heiße Mischung in heiß ausgespülte Flaschen geben und verschließen. Offene Flaschen bewahre ich im Kühlschrank auf. Der Limes hält sich auf alle Fälle bis zu 6 Wochen oder sogar länger. Bei mir war er danach verschenkt und leer.
Rezept Hinweise
Tipp:
Auf diese lässt sich auch Himbeerlimes oder Erdbeerlimes herstellen. Je nach Süße der Früchte benötigt man etwas weniger Zucker und etwas weniger oder mehr Zitronensaft. Daher unbedingt probieren.
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