Schokoladenmuffins mit Roter Beete
Portionen Vorbereitung
12Muffins 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
12Muffins 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Muffins
Zusätzliches
Anleitungen
  1. Die rote Beete in Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl und den Eiern in einem Standmixer zerkleinern.
  2. Zucker, Salz und Vanillezucker dazugeben und einmal durchmischen.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben und gründlich vermischen. Der Teig sollte einigermaßen flüssig sein.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Blumentöpfchen füllen. Die Tontöpfe durfen relativ voll gefüllt werden.
  6. Im Ofen auf einem Backblech für 20 Minuten backen bzw. bis ein Holzstäbchen, das man in das Muffin steckt, sauber herauskommt.
  7. Nun den oberen Teil der Muffins abschneiden und auf die Muffins krümmeln. Je Tontöpfchen eine Marzipankarotte zur Hälfte hineinstecken.
  8. Guten Appetit!
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