Gastbeitrag: Sommerlicher Couscoussalat
Für vier Hauptportionen oder eine gute Portion Grillbeilage
Portionen Vorbereitung
4Portionen 30Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 30Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Für etwas mehr Würze gebe ich statt Salz 1 TL Gemüsebrühe dazu.
  2. Den Spargel am unteren Drittel sparsam schälen, die holzigen Enden abschneiden und insgesamt dritteln. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Spargelstücke darin vorsichtig für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  3. Währenddessen Feta, Paprika und Gurke in kleine Stückchen schneiden, die Cocktailtomaten achteln. Die Kichererbsen abgießen und in einem Sieb abspülen.
  4. Aus der Hälfte des Granatapfels die Kerne herausholen, das geht tatsächlich am einfachsten in einer Schüssel mit Wasser. Die Kerne sinken auf den Boden während die weißen Fruchthüllenreste oben schwimmen. Zusätzlich gibt es keine Sauerei durch den roten Saft.
  5. Für das Dressing die halbe Zitrone auspressen und in einem hohen Gefäß zum Jogurt hinzugeben. Kräftig mit der Tahina und dem Balsamico verrühren und nach Geschmack mit Ras el-Hanout verfeinern. Zusätzlich großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Minze grob hacken.
  6. Zuletzt alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel vorsichtig vermischen und pur oder zu leckerem Gegrilltem genießen!
Rezept Hinweise

Sowohl Feta und Butter als auch Joghurt enthalten Laktose. Bitte bei Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) laktosefreie Produkte wählen und Butter z.B. durch Olivenöl ersetzen.

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