Limoncello
Gekühlt serviert ist Limoncello ein vorzüglicher Aperitiv!
Portionen Vorbereitung
1Liter 30Minuten
Kochzeit
5Minuten
Portionen Vorbereitung
1Liter 30Minuten
Kochzeit
5Minuten
Zutaten
Limoncello
Sonstiges
Anleitungen
  1. Die Bio-Zitronen heiß abwaschen und mit einem Sparschäler schälen. An der Haut sollte so wenig weiß wie möglich sein, da das weiße der Zitrone den Limoncello bitter machen würde. Die Schalen zusammen mit dem Alkohol in ein Einmachglas geben und das Ganze einen Tag bis eine Woche stehen lassen.
  2. Wenn der Alkohol die schöne gelbe Farbe und das Aroma von der Zitronenschale angenommen hat, dann wird es durch ein feinmaschiges Sieb abgegossen und die Flüssigkeit aufgehoben. Die Zitronenschale kann entsorgt werden.
  3. Das Wasser und den Zitronensaft in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Solange bei geringer Hitze rühren bis der Zucker sich gelöst hat. Die Mischung ohne zu Rühren 5 Minuten kochen lassen. Dann alles noch einmal kräftig rühren und warten bis alles abgekühlt ist.
  4. Den Alkohol in eine sterilisierte 1l-Flasche geben. Mit dem Zucker-Zitronen-Sirup auffüllen. Die Flasche am besten im Kühlschrank lagern, da sie dann gleich trinkbereit ist. Bei größeren Mengen kann der Limoncello auch ungekühlt bis zu einem Jahr gelagert werden. Durch den Zucker und den Alkohol hält er sich.
  5. Gekühlt genießen!
Rezept Hinweise

Tipp:

Der Limoncello hat ca. 20 % Alkoholgehalt. Für eine stärkere Version nur 200 ml Wasser verwenden (ca. 25 %). Soll der Limoncello sehr sehr stark werden, dann das Wasser komplett weglassen (ca. 35 %).

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