12. Synchronbacken mit Pizzateig

[Werbung unbeauftragt / Verlinkung] Beim 12. Synchronbacken haben Zorra von zorraskochtopf und Sandra von from snuggs kitchen sich einen Pizzateig ausgesucht. Dieser ist etwas besonderes, da man den Teig bis zu sieben Tage im Kühlschrank gehen lassen kann. Bei einigen ist er um die vierfache Menge aufgegangen. Bei mir auf das Doppelte. Der Grund dafür ist meiner Meinung nach das Dinkelvollkornmehl, das ich verwendet habe und die Tatsache, dass ich erst Samstag Nacht Zeit gefunden habe den Teig zuzubereiten. Wer alles beim 12. Synchronbacken mitgemacht hat, könnt Ihr unter diesem Beitrag sehen. Nun aber zur Auflösung, was ich mit dem leckeren Pizzateig hergestellt habe.

Ich habe den Teig in zwei Hälften geteilt. Aus der einen Hälfte habe ich ein Pizzabrot marokkanischer Art gemacht. Dafür habe ich meine selbst eingelegten Salzzitronen und die selbst getrockneten Tomaten verwendet. Außerdem etwas marokkanische Minze vom Balkon. Obwohl mein Liebster kein großer Fan von Salzzitronen ist, war er von dem Brot überzeugt und es war ruck zuck leer gegessen. Ein kleiner Hinweis: Salzzitronen könnt Ihr im gut sortierten Supermarkt finden oder sie selbst herstellen. Ich werde dazu noch einen Beitrag online stellen. Im Bild seht ihr die klein geschnittenen Salzzitronen und Tomaten auf dem Dinkelvollkorn-Pizzateig.

Der zweite Teil des Teiges wurde von mir zu eine Pizzablume verarbeitet. Auf diese Idee kam ich, nachdem ich bei tristezza auf Instagram ihre schöne Teigblume aus dem Pizzateig des Synchronbackens gesehen habe. Glücklicherweise hat sie ein Bild gepostet, aus dem ersichtlich wurde, wie das Blume herstellen funktioniert. Für die Füllung meiner Blume habe ich Tomatenmark, Käse und Spinat verwendet. Allerdings würde ich im Nachhinein etwas mehr Füllung auf den Teig geben. So war es leider etwas trocken, aber dennoch sehr lecker. Im Rezept unten gebe ich euch die korrigierten Mengen an.

Falls Ihr Euch wundert, wieso oben als URL 7. Synchronbacken steht, hier die simple Erklärung. Ich war Samstag Abend einfach zu müde, nachdem ich den ganzen Tag in der Uni gelernt habe. Natürlich ist es trotzdem mein Beitrag zum 12. Synchronbacken 😉

So nun möchte ich Dich nicht weiter hinhalten. Falls Du das Rezept ausprobierst, würde ich mich freuen, wenn Du mir ein Bild schickst oder ein Bild auf Instagram mit dem #chiliblueten postest.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!

Eure Lisa

Pizzablume

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Pizza-Blume und marokkanisches Pizzabrot

Das Rezept für den Pizzateig findet Ihr hier. Ich habe nur das Mehl durch Dinkelvollkornmehl ausgetauscht.

Zutaten für die Pizzablume:

• 100 ml Tomatenmark
• 200 g Spinat (ich habe TK-Spinat genommen, aber sehr sehr gut abgetropft)
• 100 g Gouda
• 50 g Camembert
• 50 g Parmesan
• Kräuter, Salz, Pfeffer

Zutaten für das Pizzabrot:

• 1 Salzzitrone
• eine Handvoll getrocknete Tomaten
• einen Zweig marokkanische Minze

Zubereitung:

Pizzablume

1. Für die Pizzablume teilt Ihr die Hälfte des Teiges in drei Portionen auf.
2. Jede Portion rollt Ihr mit einem Nudelholz sehr dünn kreisrund aus.
3. Nun bestreicht Ihr den ersten Kreis mit dem Tomatenmark und würzt es mit Kräutern, Salz und Pfeffer. Darauf streut Ihr den geriebenen Gauda. Lasst ein bisschen für die Mitte der Blume übrig.
4. Auf diese Schicht kommt die nächste Teigplatte darauf. Verteilt den Spinat darauf und rupft den Camembert darüber.
5. Jetzt noch die letzte Teilplatte darauf. Wie genau Ihr die Blume herstellt, könnt Ihr bei tristezza sehen. Die grobe Anleitung: den Teig bis fast zur Mitte 16 mal einschneiden. Dann nehmt Ihr je ein Teil und dreht es ein (um die eigene Achse). Die Enden von zwei der gedrehten Teile zusammenfügen.
6. Gebt etwas Gouda und den Parmesan über die Blume. Fertig 🙂
7. Kleiner Tipp: Baut die Blume gleich auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zusammen. Bevor sie gebacken ist, ist es schwer sie zu verschieben.

Pizzabrot

1. Das ist sehr viel schneller und leichter zubereitet. Als erstes entfernt Ihr das Innenleben aus der Salzzitrone. Man benötigt nur die Schale. Diese würfelt Ihr fein, ebenso die getrockneten Tomaten. Die Minze ebenfalls klein schneiden.
2. Nun knetet Ihr die Mischung in die zweite Hälfte des Teiges. Da die Salzzitronen schon salzig sind, solltet Ihr kein weiteres Salz hinzugeben.
3. Formt aus dem Teig ein Brot und legt es zur Pizzablume auf das mit Backpapier belegte Backblech.
4. Jetzt beides bei 250 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen. Nach 10 bis 15 Minuten ist es auch schon fertig.

Guten Appetit!

Weitere Teilnehmer des 12. Synchronbackens:

auchwas
morelivingpure
eine prise lecker
Kinder, kommt essen!
1x umrühren bitte aka kochtopf
from snuggs kitchen
chiliblueten
Food for Angels and Devils
nur mal kosten
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Birgit D – Kreativität in Küche, Haus & Garten
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